Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡¸¦ À§ÇÑ
ÇãºêƼ ºí·»µù
Herbal Blending for Tea Sommeliers
¹ß Çà Çѱ¹Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡¿¬±¸¿ø
¸ö°ú ¸¶À½À» Ä¡À¯ÇÏ´Â ÀÚ¿¬ÀÇ ¼±¹° ÇãºêƼ
½Ì±Û Çãºê¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ ¼³¸í°ú Áõ»óº°·Î È°¿ë °¡´ÉÇÑ ºí·»µù ·¹½ÃÇÇ!
ÃÖ±Ù ¼ö³â°£ »îÀÇ Áú¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö¸é¼ °Ç°ÇÑ »ýÈ° ¹æ½Ä, Áï À£ºù(Well-being)ÀÌ Àü¹ÝÀûÀΠȵΰ¡ µÇ¾ú´Ù. ÀÇÇÐ ±â¼ú°ú °¢ Á¾ Ä¡·áÁ¦°¡ ¹ß´ÞÇÏ¸é¼ ¼ö¸íÀº ȹ±âÀûÀ¸·Î ¿¬ÀåµÇ¾úÁö¸¸, ÀÌÁ¦´Â ´Ü¼øÈ÷ ¿À·¡ »ç´Â °ÍÀÌ ¸ñÇ¥°¡ ¾Æ´Ï¶ó °Ç°ÇÏ°í Áñ°Ì°Ô »ì±â¸¦ Èñ¸ÁÇÏ°Ô µÈ °ÍÀÌ´Ù. µû¶ó¼ ½´ÆÛ ¹ÚÅ׸®¾Æ µîÀÇ ½É°¢ÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀ» ¹ß»ý½Ãų ¼öµµ ÀÖ´Â ÀǾàÇ°ÀÇ »ç¿ëÀ» ÃÖ¼ÒÈÇÏ°í, Æò¼Ò¿¡ ¿Ã¹Ù¸¥ ½Ä½À°üÀ» ÁöÄѼ °Ç°ÇÑ »ýÈ°À» À¯ÁöÇÏ·Á´Â ³ë·ÂÀÌ ´Ã°í Àִµ¥, ±× Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ¾à¿ëÀ¸·Îµµ »ç¿ëµÇ¾ú´ø ÇãºêµéÀÌ´Ù.
ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¼ÒºñµÇ´Â À½·á Áß ÇϳªÀÎ Ä¿ÇÇ´Â ÁøÇϸ鼵µ ºÎµå·¯¿î Çâ¹Ì·Î °¢±¤¹Þ°í ÀÖÁö¸¸, Ä«ÆäÀÎ °ú´Ù ¼·ÃëÀÇ ¹®Á¦¸¦ ¾È°í ÀÖ¾î ¾ðÁ¦³ª ³íÀïÀÇ Áß½ÉÀÌ µÇ°í Àֱ⵵ ÇÏ´Ù. ¹Ý¸é ¾à¿ë¡¤½Ä¿ë ½Ä¹°·Î ¸¸µç ÇãºêƼ´Â ºÎÀÛ¿ëÀÌ Àû°í, ƯÁ¤ Áõ»ó¿¡ ¸ÂÃß¾î À½¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Á¾·ù°¡ ¸¹¾Æ ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖÁö¸¸, ¼ö¸¹Àº Á¾·ùµé ¶§¹®¿¡ ¸À°ú Çâ, ±×¸®°í È¿´É°ú ºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇØ ¾Ë±â ¾î·Æ´Ù´Â ÀåÁ¡µµ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
Çѱ¹ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ ¿¬±¸¿ø¿¡¼ À̹ø¿¡ ¹ßÇàÇÑ ¡¸Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡¸¦ À§ÇÑ ÇãºêƼ ºí·»µù¡¹¿¡¼´Â °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÌ¸é¼ °Ç°¡¤¹Ì¿ë Ãø¸éÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇϱ⿡ ÁÁÀº Çãºê 65Á¾¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ ¼³¸í°ú °¢ ÇãºêµéÀ» ´õ¿í È¿°úÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºí·»µù ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¢ ÇãºêµéÀÇ ÇÁ·ÎÇÊÀº À¯È¿ÇÑ ¼ººÐ°ú ´õºÒ¾î ¸ÀÀÇ ¼ººÐ±îÁöµµ ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ¾î ³ª¿¡°Ô ¸Â´Â Çãºê¸¦ °í¸£±â¿¡ Æí¸®ÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ ½Ì±Û Çãºê·Îµµ Æ÷ÇÔµÈ ¼ººÐÀ» ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, Ã¥¿¡ ¼Ò°³µÈ ºí·»µù ·¹½ÃÇǸ¦ ÂüÁ¶ÇÏ¿© ¿©·¯ °¡Áö Çãºê¸¦ ºí·»µùÇϸé È¿´ÉÀÌ »ó½Â ÀÛ¿ëÀ» ÀÏÀ¸ÄÑ º¸´Ù È¿°úÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ºí·»µù ·¹½ÃÇÇ´Â »ç¿ëÇÏ´Â ¸ñÀûº°·Î Á¤¸®µÇ¾î ÀÖ¾î ÇÊ¿äÇÑ »óȲ¿¡ ¸ÂÃß¾î »ç¿ëÇϱâ ÁÁ´Ù.
ÀÌ Ã¥ÀÇ Çѱ¹¾îÆÇ °¨¼ö¸¦ ¸ÃÀº Çѱ¹ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ ¿¬±¸¿ø Á¤½ÂÈ£ ´ëÇ¥´Â ¡°Çãºê´Â ÀÌ¹Ì ¿ì¸® »ýÈ°¿¡¼ ¸¹ÀÌ Ä£¼÷ÇØÁø ´ë»óÀÌÁö¸¸, Á¾·ù°¡ ³Ê¹« ¸¹¾Æ °³ÀÎÀûÀÎ ¸ñÀû¿¡ ¸ÂÃß¾î »ç¿ëÇϱâ´Â ¾î·Á¿î Á¡ÀÌ ¸¹´Ù. ¡®Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡¸¦ À§ÇÑ ÇãºêƼ ºí·»µù¡¯Àº Àü¹®ÀûÀ¸·Î Â÷¸¦ ¼Ò°³Çϴ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡µé »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Â÷¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Áö±â ½ÃÀÛÇÑ ÀϹÝÀε鵵 Âü°íÇϱ⠽±µµ·Ï ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ¾î º¸´Ù È¿°úÀûÀÌ°í ÁÖ°üÀûÀ¸·Î ÇãºêƼ¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï µµ¿ÍÁÖ´Â À¯¿ëÇÑ ±³Àç°¡ µÉ °Í¡±À̶ó°í ¼Ò°³Çß´Ù.
Çãºê¶õ, °Ç°À̳ª ¹Ì¿ë¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ½Ä¹°À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
º»·¡ ¡®Çãºê(Herb)¡¯ ¶ó´Â ¸»Àº ¶óƾ¾î·Î Ç®À» ÀǹÌÇÏ´Â ¡®Çã¹Ù(Herba)¡¯¿¡¼ À¯·¡µÇ¾î ½Ä¹° Àü¹ÝÀ» °¡¸®Åµ´Ï´Ù. Çö´ë¿¡ µé¾î¼´Â ¡®°Ç°À̳ª ¹Ì¿ë¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â, Çâ±â°¡ ÀÖ´Â ½Ä¹°¡¯À̶ó´Â Àǹ̷Π¾²ÀÌ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾ÆÁ³½À´Ï´Ù. ±× Áß¿¡¼µµ, °Ç° À¯Áö¸¦ À§ÇØ »ç¿ëÇÏ´Â Çãºê³ª, Çãºê¸¦ »ç¿ëÇÑ ½Ä¹° ¿ä¹ýÀ» ¸ÞµðÄà Çãºê¶ó°í ºÎ¸£¸ç ¸¹Àº °ü½ÉÀ» ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸ÞµðÄà Çãºê´Â ¸ö°ú ¸¶À½ÀÇ ±ÕÇüÀ» Àâ¾ÆÁִµ¥ Ź¿ùÇÏ°í, ºÎµå·´°Ô ÀÛ¿ëÇÏ¿© ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇÑ ¸öÀÇ ÀÌ»ó Áõ»óÀ̳ª ¸¸¼ºÀûÀÎ Áõ»ó µî, ½É½ÅÀÇ °¢Á¾ ºÎÁ¶È¸¦ ¿ÏÈÇØ ÁÝ´Ï´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °Ç°À̳ª ¹Ì¿ëÀ» °ü¸®ÇÏ´Â ÇϳªÀÇ µµ±¸·Î½á ÀÏ»ó»ýÈ° ¼Ó¿¡¼ È°¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
- Çãºê¿Í ÀüÅë ¿ä¹ýÀÇ ±âÃÊ Áö½Ä> Áß¿¡¼
ºí·»µùƼ´Â ¿Ö ÁÁÀº°¡?
´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ Çãºê´Â °¢°¢ÀÇ ±â´ÉÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î ÇÑ Á¾·ù·Îµµ ¸ÀÀÖ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖÁö¸¸, ºí·»µùÀ» ÅëÇØ º¸´Ù °³ÀÎÀÇ ¸ñÀû°ú ÃëÇâ¿¡ ¸ÂÃá ÇãºêƼ¸¦ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ´õ È¿À²ÀûÀ¸·Î ¸ÀÀÖ´Â ºí·»µùƼ¸¦ Áñ°Üº¸¼¼¿ä.
1. º¸´Ù ¸¶½Ã±â ½±°í ¸ÀÀÌ ±í¾îÁý´Ï´Ù.
½Ì±ÛƼ·Î´Â ¸¶½Ã±â ¾î·Á¿î ÇãºêÀÏÁö¶óµµ, ´Ù¾çÇÑ Çãºê¿Í ºí·»µùÇÏ¸é ¸¶½Ã±â ½¬¿öÁý´Ï´Ù. ¡®ÇǺι̿ëÀ» À§ÇØ ÀÌ Çãºê¸¦ ¸¶½Ã°í ½ÍÁö¸¸ Á¶±Ý ½Ã´Ù¡¯´Â °æ¿ì¿¡´Â ´Ü¸ÀÀ̳ª °¨Ä¥¸ÀÀÌ ³ª´Â Çãºê¸¦ ³Ö¾îÁÖ¸é ÈξÀ ¸¶½Ã±â ½¬¿öÁý´Ï´Ù. ÇãºêƼ¸¦ °Ç°À̳ª ¹Ì¿ëÀ» À§ÇØ À¯¿ëÇÏ°Ô ¾²·Á°í ÇÑ´Ù¸é, ¹«¸®ÇÏ°Ô À½¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. ÁÁ¾ÆÇÏÁöµµ ¾Ê´Â ¸ÀÀ» Âü¾Æ°¡¸é¼ ¾ïÁö·Î ¸¶½Ã±âº¸´Ù´Â ÆíÇÏ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â ¸ÀÀ¸·Î ºí·»µùÇؼ ¸¶½Ãµµ·Ï ÇսôÙ.
2. °Ç°ÀÛ¿ëÀÌ º¸´Ù Çâ»óµË´Ï´Ù.
¿©·¯ Á¾·ùÀÇ Çãºê¸¦ Á¶ÇÕÇϸé ÇϳªÀÇ ¸ñÀûÀ» °¡Áø ¼·Î ´Ù¸¥ Á¢±ÙÀÌ °¡´ÉÇØÁý´Ï´Ù. ³ª¾Æ°¡ °¢°¢ÀÇ Çãºê°¡ °¡Áø ¼ººÐÀÌ »óÈ£ ÀÛ¿ëÇÏ¿© ´õ ³ôÀº È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
- ¸ÀÀÖ´Â ºí·»µùƼ ·¹½¼> Áß¿¡¼
È÷ºñ½ºÄ¿½º
ÁÖ¿ä ÀÛ¿ë
½ÅÁø´ë»ç ÃËÁø, ÀÌ´¢
Àû¿ë
À°Ã¼ ÇÇ·Î, ´«ÀÇ ÇÇ·Î, ½Ä¿å ºÎÁø, ¼øȯ ºÒ·®, ¼÷Ãë
Çâ¹Ì
³¯Ä«·Î¿î °ÇÑ ½Å¸À
¿¡ÇǼҵå
ÇãºêƼ¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â È÷ºñ½ºÄ¿½º´Â ¹é»öÀ̳ª ÇÎÅ©»ö ²ÉÀÌ ´Þ¸° ·ÎÁ©Á¾À¸·Î, ³²±¹Ç³ÀÇ ºÓÀº ²ÉÀÌ ´Þ¸° ¿ø¿¹Á¾°ú´Â ´Ù¸¥ Ç°Á¾. ·ÎÁîÈü(49ÂÊ ÂüÁ¶)°ú ÀÚÁÖ ºí·»µùµË´Ï´Ù. ÀÌÁýÆ®¿¡¼´Â ¡®Karkade(Ä«¸£Ä«µ¥)¡¯¶ó´Â À̸§ÀÇ °Ç°Â÷·Î ¾Ö¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
È¿´É
¾Æ¸§´Ù¿î ·çºñ »öÀ» ¶è ÇãºêƼ·Î »óÄèÇÑ ½Å¸ÀÀÌ Æ¯Â¡. ÀÌ ½Å¸ÀÀº ±¸¿¬»êÀ̳ª È÷ºñ½ºÄ¿½º»ê¿¡ ÀÇÇÑ °ÍÀ¸·Î ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ³ôÀÌ°í À°Ã¼ÇǷθ¦ Ç®¾îÁÖ´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÕ´Ï´Ù. ¿©¸§¿¡ ´õÀ§¸¦ Ÿ´Âµ¥µµ ÁÁ°í ¿©¸§Ã¶ ¼öºÐ º¸Ãæ¿¡µµ ÃßõÇÕ´Ï´Ù. ¼Òº¯ ¾çÀ» Áõ°¡½ÃÅ°´Â ÀÌ´¢ È¿°úµµ ¶Ù¾î³ª¸ç ü³»ÀÇ ³ëÆó¹° ¹èÃâÀ» ÃËÁø, ¼øȯ ºÒ·®À̳ª ºÎ±â, ¼÷Ãë¿¡µµ ÁÁ½À´Ï´Ù. ºÓÀº »ö¼Ò´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ°è »ö¼Ò·Î ´«ÀÇ ÇǷΠȸº¹¿¡ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÃÖ±Ù¿¡´Â °íÇ÷¾Ð µîÀÇ »ýÈ°½À°üº´¿¡ ´ëÇÑ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ÁÖ¸ñ ¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
- Á¾·ùÀÇ Çãºê ÇÁ·ÎÇÊ> Áß¿¡¼