오늘날 전 세계적으로 건강, 웰니스 트렌드의 열풍으로 인해

세계 티 시장이 성장하고 있는 가운데

북미에서는 일본 녹차 중 '슈퍼푸드로 각광 받는 말차가

Z세대를 중심으로 히트 음료로 급부상하고 있다.

국제티위원회(ITC)도 말차가 Z세대에게 클린 카페인으로서

커피 대체재로 인식되면서

전 세계가 주목하는 웰니스 아이콘으로 급부상하며

수요가 폭발적으로 증가하고 있다고 밝혔다.

이제 일본 국내를 넘어 북미를 선두로 유럽, 중동, 아시아 등

전세계적으로 인기가 확장되고 있다.

한국티소믈리에연구원에서는 일본 전국 차 산지의 녹차 118종과

일본 녹차를 즐기는 기초 지식을 담은 책 『일본 녹차』를 출간한다.

이 책에서는 전세계적으로 Z세대들이 열광하고 있는 말차를 비롯하여

교쿠로, 센차 호우지차 등 118종에 달하는

차의 역사부터 재배 방식, 제다 과정을 집중적으로 분석해 소개한다.

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