¿¬±¸¿ø¼Ò°³Ä·ÆÛ½º ¼Ò°³±³À°°úÁ¤ÇöÁö¿¬¼öÃâÆDZâȹ´º½º,°øÁö
 
Á¦¸ñ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ °¡À̵å 2 - ¼¼°èÀǸíÂ÷ Æí



Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ °¡À̵å





- ¼¼°èÀÇ ¸íÂ÷ Æí-


Tea Sommelier Guide








Àú ÀÚ ÇÁ¶û¼ö¿Í »çºñ¿¡¸£ µ¨¸¶½º ¿Ü 2¸í / ±Ô °Ý ½Å±¹ÆÇ ¾çÀ庻

¹ß Çà Çѱ¹Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡¿¬±¸¿ø

ºÐ ¾ß Ãë¹Ì½Ç¿ë / ¹ßÇàÀÏ 2013³â 6¿ù 30ÀÏ

ÆäÀÌÁö 187ÂÊ / Á¤ °¡ 16,000¿ø

ISBN 978-89-969531-7-3 14590

978-89-969531-0-4(¼¼Æ®)

¹® ÀÇ À±°æÈ£ (02-3446-7676) info@teasommelier.kr




 

¢Ã ÃâÆÇ»ç ¼­Æò

±¹³» ÃÖÃÊÀÇ Àü¹® Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ °¡ÀÌµå ½Ã¸®Áî ¿Ï°á!

ÇÁ¶û½ºÀÇ Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡µéÀÌ Á÷Á¢ »êÁö¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¸ç ¾òÀº »ý»ýÇÑ ±â·Ï!

- ¼¼°è À¯¸í Â÷ »ý»ê±¹ÀÇ Àç¹è ȯ°æ°ú ¿ª»ç, ¹®È­¿Í °¢±¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¸íÂ÷ 50¼±


°ú°Å ¼ºÀå ÁöÇâÀÇ ½Ã´ë¿¡ Ä¿ÇÇ°¡ È°·ÂÀ» ÁÖ´Â À½·á·Î ±â´ÉÇß´Ù¸é, Â÷(Tea)´Â ±×µ¿¾È ¹Ìó »ìÇÇÁö ¸øÇÑ ÁÖº¯À» µ¹¾Æº¸°Ô ÇÏ´Â ¡®Èú¸µ¡¯À» ÁÖ´Â À½·á·Î ÀÚ¸®Àâ°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®º¸´Ù Ä¿ÇÇ°¡ ´õ ´ëÁßÀûÀ̾ú´ø ¼­±¸¿¡¼­ º»°ÝÀûÀ¸·Î Â÷¿¡ °üÇÑ Å½±¸°¡ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ À̸¦ ¹ÝÁõÇÑ´Ù. Â÷¸¦ »ý»êÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ¼Òºñ±¹À¸·Î½á ¾î¶² Â÷°¡ Ç°ÁúÀÌ ÁÁÀº Â÷ÀÎÁö, ¾î¶»°Ô Çϸé ÁÁÀº Â÷¸¦ ¼±º°ÇÏ¿© ±¸ÀÔÇÒ °ÍÀÎÁö, ¶ÇÇÑ ¾î¶»°Ô ÇÏ¸é ¸ÀÀÖ°Ô ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â Áö¿¡ ´ëÇÑ ÁøÁöÇÑ ¿¬±¸´Â ¼­±¸ÀεéÀÇ °è·®È­¿Í Ç¥ÁØÈ­¸¦ ÅëÇØ º¸´Ù °´°üÀûÀÌ°í ¼öÄ¡ÀûÀÎ ÀÚ·á·Î Á¦½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù.

Çѱ¹ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ ¿¬±¸¿ø¿¡¼­ ¹ß°£ÇÑ <Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ °¡À̵å 1, 2>´Â Â÷¿¡ ´ëÇÑ AºÎÅÍ Z±îÁö ¼Ò°³Çϴ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ Àü¹® ¼­ÀûÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½º Àü¹® Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ Ãâ½ÅÀÇ ÇÁ¶û¼ö¿Í »çºñ¿¡¸£ µ¨¸¶½º, ¸¶Æ¼ ¹Ì³×, Å©¸®½ºÆ¾ ¹Ù¸£¹Ù½ºÆ® 3ÀÎÀÌ °øµ¿À¸·Î Àú¼úÇß°í ¡®´ëÇѹα¹ 1È£ Ƽ ¼Ò¹É¸®¿¡¡¯ÀÎ Á¤½ÂÈ£¾¾°¡ °¨¼ö¸¦ Çß´Ù. ƯÈ÷ ÀúÀÚµéÀº ÇÁ¶û½º ÃÖ°íÀÇ ±ÇÀ§¸¦ °®Ãá À̵é·Î½á Àü ¼¼°è Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ Æ®·»µå¸¦ À̲ø¾î°¡´Â Àι°µéÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

1±Ç¿¡¼­´Â Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ °®Ãç¾ß ¹è°æ Áö½Ä, Â÷ÀÇ Çâ¹Ì¿¡ °üÇÑ °úÇÐÀû ±Ù°Å, ¼¼°è °¢ÁöÀÇ Â÷ »ê¾÷¿¡ ´ëÇÑ °ÅÀÇ ¹è°æ Áö½Ä µîÀ» ´Ù·ç°í ÀÖ´Ù¸é, À̹ø¿¡ ¹ß°£µÈ 2±Ç¿¡¼­´Â ÀúÀÚµéÀÌ ¼¼°è °¢Áö¸¦ Á÷Á¢ µ¹¾Æ´Ù´Ï¸ç ¼±Á¤ÇÑ °¢±¹ÀÇ ¸íÂ÷¸¦ ¼Ò°³ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Â÷ ¹®È­ÀÇ ¹ß»óÁöÀÎ Áß±¹°ú ¿ì·ÕÂ÷ »ý»êÁö·Î À¯¸íÇÑ Å¸ÀÌ¿Ï, µ¶ÀÚÀûÀÎ Â÷ ¹®È­¸¦ ¹ßÀü½ÃŲ ÀϺ», È«Â÷ »ê¾÷ÀÇ ±Ù´ëÈ­°¡ ÀÌ·ç¾îÁø Àεµ¿Í ½º¸®¶ûÄ«, ±× ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ È«Â÷¸¦ »ý»êÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ ³×ÆÈ¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â 50°¡ÁöÀÇ Â÷¸¦ »çÁø°ú ÇÔ²² ÀÚ¼¼È÷ ¼³¸íÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ Á¾·ùº° Â÷¸¦ ¿ì¸®´Â ¹æ¹ý, Çâ¹Ì¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®°¡µéÀÇ Æò°¡¿Í °°Àº ½Ç¿ëÀûÀÎ ³»¿ë°ú °¢ Áö¿ª¿¡¼­ Â÷¸¦ »ý»êÇÏ°Ô µÈ ¿ª»çÀû ¹è°æ, °¢±¹ÀÇ Â÷ ¹®È­¿Í °°Àº Àι®ÇÐÀû ³»¿ë±îÁö Æø³Ð°Ô ´ã°í ÀÖ´Ù.

ÀÌ Ã¥ÀÇ °¨¼ö¸¦ ¸ÃÀº Çѱ¹ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡ ¿¬±¸¿ø Á¤½ÂÈ£ ´ëÇ¥´Â ¡°»çȸÀûÀ¸·Î Â÷¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀº Á¡Â÷ ´Ã¾î°¡°í Àִµ¥, Â÷ÀÇ Àü¹ÝÀûÀÎ ³»¿ëÀ» ´Ù·é ÅؽºÆ®ºÏÀÌ ¸¶¶¥Ä¡ ¾Ê¾Ò´Ù.¡±¶ó¸ç ¡°Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡ 1, 2±ÇÀÌ Â÷¿¡ Èï¹Ì¸¦ °®±â ½ÃÀÛÇÑ ÀÔ¹®ÀÚ¿Í ´õºÒ¾î Â÷ °ü·Ã ºÐ¾ß¿¡¼­ Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀ» °®Ãá Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ µÇ±â¸¦ Èñ¸ÁÇÏ´Â »ç¶÷, ±×¸®°í °£Á¢ÀûÀ¸·Î³ª¸¶ ¿©·¯ ³ª¶óÀÇ Â÷¸¦ °æÇèÇÏ°íÇ Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡µé¿¡°Ôµµ À¯¿ëÇÑ ±³Àç°¡ µÉ °Í¡±À̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.


 


¡Ü ÇÁ¶û¼ö¿Í »çºñ¿¡¸£ µ¨¸¶½º(Francois-Xavier Delmas)

Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡, ÇÁ¶û½º Le Palais des Thes ¼³¸³ÀÚ


¡Ü ¸¶Æ¼ ¹Ì³×(Mathis Minet)
Ƽ¼Ò¹É¸®¿¡, ÇÁ¶û½º L¡¯Ecole du The °øµ¿ ¼³¸³ÀÚ


 

¡Ü Å©¸®½ºÆ¾ ¹Ù¸£¹Ù½ºÆ®(Christine Barbaste)
ÇÁ¶û½º The a Paris ÀúÀÚ


 

¢Ã °¨¼öÀÚ ¼Ò°³

°¨¼öÀÚ _ Á¤½ÂÈ£(Çѱ¹Æ¼¼Ò¹É¸®¿¡¿¬±¸¿ø ´ëÇ¥)
À¯¸í ¿Ü±¹°è ȸ»ç °æ¿µ ÄÁ¼³ÅÏÆ®·Î ±â¾÷µéÀ» »ó´ë·Î ÄÁ¼³Æà ¾÷¹«¸¦ ÁøÇàÇÏ´Ù°¡, Ƽ(TEA)ÀÇ ¸Å·Â¿¡ ºüÁ®¼­ Ƽ(TEA)ÀÇ ¼¼°è¿¡ µé¾î¿À°Ô µÇ¾ú´Ù. Ƽ(TEA)¸¦ ÅëÇØ ¡®ºü¸£°Ô¡¯ »ç´Â °Íº¸´Ù ¡®´À¸®°Ô¡¯ »ç´Â °ÍÀÌ ÁÁ¾Æ¼­ Ƽ(TEA) °ü·Ã ÀÏÀ» ½ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. Ƽ(TEA)ÀÇ ±íÀº ¼¼°è¸¦ ÅëÇØ ¡®´Ù¾çÇÔ¡¯À» ¾Ë°Ô µÇ¾ú°í, Ƽ(TEA) °ü·ÃÇÑ ÀÏÀ» ½ÃÀÛÇÑ ÈÄ¿¡ ÀϺ», ½º¸®¶ûÄ«, Àεµ µîÀÇ »êÁö¿¡¼­ Ƽ¸¶½ºÅÍ ±³À°À» ¹Þ¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ Áö±Ýµµ À¯·´ÀÇ ¿©·¯ µµ½Ã»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó µÎ¹ÙÀÌ, ½Ì°¡Æ÷¸£, µµÄì, ÇÁ¶ûũǪ¸£Æ®, ¹êÄí¹ö, ´º¿å µîÀÇ Æ¼(TEA)·Î À¯¸íÇÑ µµ½ÃµéÀ» ¿©·¯ ³ª¶óÀÇ ½ÄÀ½·á ¼­ºñ½º »ê¾÷ Á¾»çÀÚµé°ú ÇÔ²² ´Ù´Ï¸ç Ƽ(TEA) ¼Òºñ¹®È­ °ü·Ã ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´Ù¾çÇÑ ¹®È­±ÇµéÀÌ °øÁ¸ÇÏ°í Àִ ij³ª´Ù¿¡¼­ ÁַΠƼ(TEA) ¿¬±¸ ¹× ±³À° È°µ¿À» ÇÏ´Ù°¡, ÃÖ±Ù¿¡´Â ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½ÄÀ½·á ¼­ºñ½º »ê¾÷ ³»ÀÇ Æ¼(TEA) »ê¾÷ÀÇ ¹ßÀüÀ» À§ÇÏ¿© ±¹³» Ƽ(TEA) ¿¬±¸ ¹× ±³À° È°µ¿À» ÇÏ°í ÀÖ´Ù.




¢Ã Ã¥ ¼ÓÀ¸·Î

Â÷ÀÇ ¿ª»ç
±â¿øÀü 2737³â Áß±¹ ÀÇÇÐÀÇ ¾Æ¹öÁöÀÌÀÚ È²Á¦ÀÎ ½Å³óÀÌ ¿ì¿¬È÷ Â÷¸¦ ¹ß°ßÇÑ ÀÌ·¡ ÁÖ³ª¶ó ¹®¿ÕÁ¶ ´ë(ÙþèÝðÈ ÓÛ, BC1122~256)¿¡´Â À½·á·Î ÀÚ¸® Àâ°Ô µÇ¾ú´Ù. Áß±¹Àº Â÷ÀÇ º»°íÀåÀÏ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¾à ¿Àõ ³â¿¡ À̸£´Â ¿ª»ç¸¦ Áö´Ï°í ÀÖ´Â ³ª¶óÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.

óÀ½ ¼ö¹é ³â °£ 󰡐µµ()󰡑¶ó´Â ÇÑÀÚ´Â ÂþÀÙÀ» ÀǹÌÇÏ´Â µ¿½Ã¿¡, ¾´¸ÀÀ» Áö´Ñ ½Ä¹°µéÀ» ÅëĪÇßÁö¸¸, ÀÌÈÄ, 8¼¼±â ´ç³ª¶ó ȲÁ¦°¡ ÇÑ È¹À» Á¦°ÅÇÏ¿© Â÷(ó±)¶õ ÇÑÀÚ¸¦ ¸¸µê¿¡ µû¶ó ±¸ºÐ Áþ°Ô µÇ¾ú´Ù. ±×Àü±îÁö Â÷´Â ÁÖ·Î ¼öµµ¿ø¿¡¼­ ¾àÀ̳ª ½Å°æ °¢¼ºÁ¦·Î »ç¿ëµÇ¾ú´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ´ç³ª¶ó ½Ã´ë(AD 618~907)¿¡ À̸£·¯ Â÷´Â Á¡Â÷ À½·á·Î Àα⸦ ¾ò¾ú°í »ç¶÷µéÀº ´Ù°ú È°µ¿À» ÅëÇØ ¸ÅÀÏ Â÷¸¦ ¸¶½Ã°Ô µÇ¾ú´Ù. ÂþÁýÀÌ µîÀåÇß°í Â÷ÀÇ ÀαⰡ ³Î¸® ÆÛÁü¿¡ µû¶ó º¹ÀâÇÑ »ó¡¼ºÀ» Áö´Ñ ¿¹¼úÀû âÁ¶¹°µé(µµÀÚ±â, ½Ã, ±×¸² µî)µµ óÀ½À¸·Î ³ªÅ¸³ª±â ½ÃÀÛÇß´Ù. Â÷¿¡¼­ ¿µ°¨À» ¾òÀº ¿¹¼ú°¡ÀÎ À°¿ì(×Áéâ, 733~804)´Â Â÷³ª¹«ÀÇ Æ¯¼º, Â÷¸¦ ÁغñÇÏ°í ¸¶½Ã´Â °úÁ¤¿¡ ´ëÇØ ½ÃÀûÀ¸·Î ¹¦»çÇÑ Ã¥ ¡º´Ù°æ(ÒþÌè)¡»À» Àú¼úÇß´Ù. ±× ´ç½Ã »ç¶÷µéÀº ÂþÀÙÀ» ºº¾Æ¼­ ¾ÐÃàÇÑ µÚ °¡·ç·Î ¸¸µé¾î ²ú´Â ¹°¿¡ Â÷¸¦ Ÿ ¸¶¼Ì´Ù. - <Áß±¹(CHINA)> Áß¿¡¼­




·î¡(éÌïÌó±, ¿ëÁ¤Â÷ , LONG JING / DRAGON WELL)

·î¡Â÷´Â Áß±¹¿¡¼­ °¡Àå ÈçÇÑ ³ìÂ÷·Î, Áß±¹ÀεéÀÌ °¡Àå »ç¶ûÇÏ´Â Â÷À̱⵵ ÇÏ´Ù. ¿ø»êÁö´Â À°¿ìÀÇ ¡º´Ù°æ¡»¿¡µµ ±â·ÏµÇ¾î ÀÖµíÀÌ, ¿À·£ Â÷ Àç¹è ¿ª»ç¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Â Ç×Àú¿ì(ùøñ¶)¿Í ½ÃÈÄ(à¤ûÉ)·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ Áö¿ªÀÇ Â÷ »ý»êÀÌ ¼º°øÇϸ鼭 Á¦Á¶¹ýÀº ¸¹Àº Áö¿ªÀ¸·Î »¸¾î ³ª°¡°Ô µÇ¾î ¿À´Ã³¯ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸ð¹æµÇ´Â ³ìÂ÷ Áß Çϳª°¡ µÇ¾ú´Ù.

·î¡Â÷´Â 4¿ù ù° ÁÖºÎÅÍ ¸î ÁÖ°£ ¼öÈ®Çϴµ¥, ù »çÈê°£ µý ÂþÀÙÀº ÆǸÅÇÏÁö ¾Ê°í Á¤ºÎÀÇ °ü¸®µé¿¡°Ô Á¦°øÇÑ´Ù. ·î¡Â÷ÀÇ ±ä ÀÙÀº ¾î¸° ½Ï°ú °°Àº ¸ð¾çÀÌ´Ù. 󰡐ºÎóÀÇ ´«²¨Ç®󰡑À̶ó°í ºÒ¸®´Â ÀÌ ÀÙÀÇ Á¦Á¶ °øÁ¤¿¡´Â Áß±¹ Á¶¸®¿ë ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ÀÌ ÀÙµéÀ» ³Ö¾î ´À¸®°í Á¤±³ÇÏ¸ç ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î 20ºÐ Á¤µµ µÚÀûÀÌ´Â Àü¹®ÀûÀÎ ±â¼úÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

·î¡Â÷´Â ÃÑ 7µî±ÞÀ¸·Î ±¸ºÐÇÏ¸ç ±× Áß ½ÃÆã(浉Üè, »çºÀ, Shi Feng or Lion Peak)À» ÃÖ°í·Î Ä£´Ù. ½ÃÆãÀ̶õ À̸§Àº û³ª¶ó ½Ã´ë ȲÁ¦°¡ ¼±ÅÃÇÑ, ½ÃÆã»ê(浉Üèߣ)¿¡¼­ ÀÚ¶õ 18±×·çÀÇ Â÷³ª¹«¿¡¼­ ³­ ÂþÀÙÀ» ÀÏÄ´ ¸»ÀÌ´Ù. ÀÌ ÂþÀÙÀº Áö±Ý±îÁöµµ Á¤ºÎÀÇ º¸È£ ¾Æ·¡ ¼öÈ®µÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, ½ÃÆãÀ̶õ À̸§Àº ÀÌ »ê¿¡¼­ ³ª´Â Áú ÁÁÀº ¸ðµç ÀÛ¹°À» ÅëĪÇÏ´Â ¸íĪÀÌ µÇ¾ú´Ù. - <Áß±¹(CHINA)> Áß¿¡¼­




¼¾Â÷(ï¡Òþ, SENCHA)

¸¹Àº Á¾·ùÀÇ ¼¾Â÷°¡ Àִµ¥, ¼öÈ® Àå¼Ò¿Í ½Ã±â¿¡ µû¶ó °¡°ÝÀÌ °áÁ¤µÈ´Ù. ¿ìÁö Áö¿ªÀÌ ÃÖ°íÀÇ ¼¾Â÷¸¦ »ý»êÇÏ´Â Áö¿ªÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸³ª, ´ëºÎºÐÀÇ Â÷´Â ±Ô½´¿¡ ¼ÓÇØ ÀÖ´Â ½ÃÁî¿ÀÄ«³ª ÈÄÄí¿ÀÄ« Áö¿ª¿¡¼­ »ý»êµÈ´Ù. ¼¾Â÷´Â ÀϺ» Â÷ »ý»ê·®ÀÇ 80ÆÛ¼¾Æ®¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀϺ»ÀεéÀº ¼¾Â÷ÀÇ »óÅ­ÇÑ ÇâÀ» ³ôÀÌ Æò°¡ÇÏ¿© ÀϺ» ±¹³» ½ÃÀå¿¡¼­ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖ´Ù. ¼öÈ®ÇÑ ÂþÀÙÀ» Áõ±â·Î Âð ´ÙÀ½ ºñº­¼­ °¡´Â ¹Ù´Ã ÇüÅ·Π¸¸µé¾î °ÇÁ¶½ÃÅ°´Â °úÁ¤À» ¼¼ ¹ø ¹Ýº¹ÇÏ´Â °ÍÀ» ÅëÇØ ¼¾Â÷ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Æ¯Â¡µéÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ÂþÀÙÀ» ÂÇ ³»´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó µÎ °¡Áö·Î ³ª´µ´Âµ¥, °¡º±°Ô Âî´Â ¹æ¹ý°ú ¿À·§µ¿¾È Âî´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù. º¸ÅëÀÇ ¼¾Â÷º¸´Ù Âî´Â ½Ã°£À» ±æ°Ô ÇÏ¿© ¸¸µç °ÍÀ» ÈÄÄ«¹«½ÃÂ÷(ä¢ñúª·Òþ)¶ó°í ÇÑ´Ù. Ç°ÁúÀÌ ÁÁÀº ¼¾Â÷Àϼö·Ï ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ Å׾ƴÑ(theanine) ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀºµ¥, Å׾ƴÑÀº ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼­ ½±°Ô Æı«µÈ´Ù. µû¶ó¼­ °í±Þ ¼¾Â÷¸¦ ¿ì¸± ¶§¿¡´Â ³·Àº ¿ÂµµÀÇ ¹°À» »ç¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

¼¾Â÷ÀÇ Ã¹ ¼öÈ®Àº 4¿ù¿¡ ÀÌ·ïÁø´Ù. ÀϺ»¿¡¼­´Â 4¿ùÀ» ¸ðµç °ÍÀ» ¡®½ÃÀÛÇÏ´Â ´ÞÀÌÀÚ »õ·Î¿î °èÀýÀÇ ½ÃÀÛ¡¯À¸·Î º¸±â ¶§¹®¿¡ ÀÌ ¶§ Ãâ½ÃµÇ´Â ¼¾Â÷´Â 󰡐½ÅÂ÷(ãæÒþ, Shincha)󰡑¶ó´Â À̸§À¸·Î ÆǸŵȴÙ. Â÷ÀÇ ¼¼°è¿¡¼­´Â Ç×»ó ù ¼öÈ®¹°µéÀ» °í´ëÇÏ¸ç ±â´Ù¸°´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â ù ¼öÈ®¹°ÀÇ °æ¸Å¸¦ ÅëÇØ Â÷ÀÇ Ç°Áú¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¿Í ½Ã°¡ÀÇ Ãß¼¼¸¦ ¾Ë ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. - <ÀϺ»(JAPAN)> Áß¿¡¼­




´Ù¸£Áú¸µ ù¹°Â÷ 󰡐Ŭ·¡½Ä󰡑(DARJEELING FIRST FLUSH 󰡐CLASSIC󰡑 )

Â÷¸¦ »ç¶ûÇÏ´Â Àü ¼¼°èÀÇ »ç¶÷µéÀº ´Ù¸£Áú¸µÀÇ º½ ¼öÈ®À» ±â´Ù¸°´Ù. ÇÑ ÇØÀÇ Ã¹ ¼öÈ®ÀÎ º½ ¼öÈ®Àº ÀÌ¿ù ¸»¿¡¼­ »ç¿ù ¸» »çÀÌ¿¡ ÀÌ·ïÁø´Ù. º½¿¡ ¿ÀÁ÷ ±Ø¼Ò·®¸¸ »ý»êµÇ´Â ÀÌ Èñ±ÍÇÑ ´Ù¸£Áú¸µÂ÷´Â ÇâÀÌ ±²ÀåÈ÷ dzºÎÇÏ°í ¼¶¼¼ÇÏ´Ù. ÀÌ·± ÀÌÀ¯·Î 󰡐Â÷ÀÇ ¼¤ÆäÀÎ󰡑À̶ó´Â ¸íĪÀ» ¾ò°Ô µÇ¾ú´Ù. °Ü¿ïÀÌ ¿À¸é Â÷³ª¹«µéÀº µ¿¸é »óÅ·ΠÁ¢¾îµå´Âµ¥ À̶§ »õ½ÏµéÀº ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏ(essential oil, Á¤À¯, ïñêú)À» ÀúÀåÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ´Ù. ÇÑ ÇØÀÇ Ã¹ ¼öÈ®¹°¿¡´Â 󰡐°ñµç ÆÁ(golden tip)󰡑À̶ó ºÒ¸®´Â Áú ³ôÀº ¾î¸° »õ½ÏµéÀ» ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Ù. º½¿¡ ¼öÈ®, Á¦Á¶ÇÑ ´Ù¸£Áú¸µÂ÷´Â Â÷¸¦ ¿ì·Á³»´Â µ¿¾È ÂþÀÙÀÌ ³ì»öÀ¸·Î º¯Çϱ⠶§¹®¿¡ ½±°Ô ±¸ºÐÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

º¸Åë ´Ù¸£Áú¸µÂ÷ÀÇ Ã¹ ¼öÈ®Àº °ü°³½Ã¼³ÀÌ ¼³Ä¡µÈ °íµµ°¡ ³·Àº Áö¿ªÀÇ Â÷ ³óÀå¿¡¼­ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. ´Ù¸£Áú¸µ Áö¿ªÀÇ Â÷ ³óÀå¿¡ ÀÖ´Â Â÷³ª¹«ÀÇ 3ºÐÀÇ 2´Â ½Ã³Ù½Ã½º Ç°Á¾Àε¥ ÀÌ´Â 19¼¼±â Áß¹Ý ÀÌÈÄ ¿µ±¹ÀεéÀÌ °¡Á®¿Â Áß±¹ Â÷³ª¹«ÀÇ Àç¹èÁ¾µéÀÌ´Ù. ¸¹Àº Â÷ ³óÀåµéÀÌ ¾ÆÁ÷±îÁöµµ ¼ö·ÉÀÌ ¼ö¹é ³âÀ̳ª µÇ´Â Â÷³ª¹«µéÀ» ±×´ë·Î ³²°Ü µÐ ä ¿î¿µ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ½Ã³Ù½Ã½º(sinensis) Ç°Á¾Àº º½¿¡ ¼öÈ®ÇÏ´Â ´Ù¸£Áú¸µÂ÷ Áß¿¡¼­µµ ¾Æ¸óµå ÇâÀÌ Ç³ºÎÇϱâ·Î À¯¸íÇÏ´Ù. - <Àεµ(INDIA)> Áß¿¡¼­




¢Ã ¸ñÂ÷


 

¡ºÆ¼¼Ò¹É¸®¿¡ °¡ÀÌµå ¼¼°èÀÇ ¸íÂ÷ Æí¡»

¼¼°èÀÇ ¸íÂ÷
The World¡¯s Best Teas

¡ß Áß±¹(CHINA)

¡ß ŸÀÌ¿Ï(TAIWAN)

¡ß ÀϺ»(JAPAN)

¡ß Àεµ(INDIA)

¡ß ³×ÆÈ(NEPAL)

¡ß ½º¸®¶ûÄ«(SRI LANKA)


ºÎ ·Ï

¡ß Tasting Table

¡ß Â÷ ¿¬´ë±â





  1   2   3   4